Η λέμφος το δεύτερο μετά το αίμα σημαντικό υγρό του ανθώπινου σώματος, προέρχεται από διηθήσεις του αίματος στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αποτελείται από πλάσμα του αίματος και περιέχει πολλές λιπαρές ουσίες.

Βρίσκεται σε όλους τους ιστούς, εκτός από:

• τον εγκέφαλο,
• τον νωτιαίο μυελό,
• τον ομφάλιο λώρο,
• τα επιθήλια,
• τους χόνδρους.

Η λέμφος οδηγείται, μέσω των λεμφικών αγγείων, σε δύο μεγάλους αγωγούς, τον μείζονα και ελάσσονα θωρακικό πόρο, και από εκεί στην αριστερή και δεξιά υποκλείδια φλέβα.
Είναι το κατεξοχήν διυλιστήριο του σώματος και βοηθάει στην αποβολή των άχρηστων ουσιών.
Στη διαδρομή των λεμφαγγείων παρεμβάλλονται τα λεμφογάγγλια, τα οποία είναι μάζες ωοειδούς σχήματος.